"Я делала роллы дома, но здесь совсем другой масштаб. Да и ответственность сильнее, ведь все хотят не просто поставить рекорд, а чтобы получилось по-настоящему вкусное блюдо", - поделилась Арина Белова, студентка Московского образовательного комплекса Запад. Девушка призналась, что лично ее больше привлекает кондитерское дело, хотя технология приготовления роллов немного похожа: "Десерты тоже чаще всего бывают холодными". Теперь ей хочется попробовать приготовить еще и сладкие роллы, о существовании которых она узнала как раз сегодня.

Как и у других студентов, у Арины был шанс встретить будущего работодателя прямо здесь, в актовом зале научно-производственного центра сельхозакадемии имени К. А. Тимирязева, который вчера и превратился в кухню по приготовлению ролла. Центр открыли в этом году, оснастили современным оборудованием, производственными линиями и лабораториями. "Всех ребят, которые сегодня показали себя, ждут на практике в ресторанах, это пообещали бренд-шеф сети "Тануки", и руководитель комбината питания Московского художественного театра имени Чехова", - сказал Денис Перевоз, президент Ассоциации кулинаров Москвы. "Те, кто проявит себя и там, могут рассчитывать на трудоустройство", - добавил бренд-шеф "Тануки" Олег Чакрян. Так что студентам совсем необязательно ждать диплома, чтобы пойти работать в ресторан мечты, ведь в каждом колледже есть возможность совмещать работу с учебой - педагоги в таком случае разрешают продолжать учиться по индивидуальным графикам.

Правда, в День повара ребята все-таки пропустили лекции, чтобы приготовить свою рекордную "филадельфию". Предложил им заняться этим президент Ассоциации кулинаров Москвы Денис Перевоз. В выборе блюда он не ошибся: один ролл может готовить какое угодно количество народа. "Рис мы сварили заранее, подобрали японский сорт. Он более клейкий, чем обычный круглозерный рис, и большой ролл точно не развалится", - добавил эксперт. Рецепт выбрали классический.

Управились с роллом студенты даже быстрее, чем ожидали сами. Еще бы! Сразу три десятка человек раскладывали начинку, добавляли сливочный сыр и, самое интересное, сворачивали все это в полноценный ролл. А потом еще и украсили его слабосоленой форелью и неркой, главной фишкой рецепта "филадельфия". "Рыба и сливочный сыр - самое выгодное сочетание, а еще можно добавить огурец или авокадо. Мы, например, добавили огурцы. Они не распадаются, не портятся на воздухе и дают свежую нотку нашему блюду", - рассказал "РГ" студент Антон Кудрявцев. Он тоже второкурсник, после летней сессии собирается пойти работать. "Я практиковался в семейном итальянском ресторане, и очень обрадовался, когда меня пригласили туда на работу. Всегда хотел стать поваром классической кухни, особенно манила итальянская. И вот с конца учебного года буду готовить пиццу и пасту в горячем цехе!" - радуется Антон.

Когда ролл был завернут, посыпан кунжутом и полит соусом, тут же зафиксировали его длину. И оказалось, что ребята и шеф-повара все-таки поставили, как и мечтали, рекорд - длиной их готовая "филадельфия" получилась 15 метров и 15 сантиметров. Затем ролл порезали на крупные кусочки - раза в два больше тех, что обычно привозят в доставке, и раздали нетерпеливым гостям и строгим судьям. Вкус роллов оказался таким, как и описывали будущие повара, сливочным, немного соленым и насыщенным. "Считаю, студенты справились с заданием, вышло действительно вкусно!" - отметил Михаил Перченко.