La morena figura, junto a estandartes como el gofio, la carne de cabra y el queso majorero, en la selección de productos que otorgan personalidad ... a la gastronomía de Fuerteventura. La forma más habitual y resultona de prepararla es frita, a modo de gruesa corteza o torrezno marino, crujiente por fuera y jugosa por dentro, merced a la combinación de magro, grasa y piel. Bien ejecutada, la fórmula es una delicia, pero también te puedes topar con auténticos amasijos de espinas, bocados de difícil degustación y disfrute incluso después de pasar por la freidora. Una forma de evitar el desaguisado es decantarte por los llamados chips de morena, una versión mucho más fina de esa fritura.