Не спешите выкидывать кабачки, попробуйте приготовить нежные блинчики с тягучей сырной начинкой. Они получаются хрустящими снаружи и невероятно сочными внутри.

Ингредиенты: 1,5 кг кабачков, 150 г сыра, 2 яйца, 0,5 стакана молока, 1 стакан муки, соль, перец, масло для жарки.

Как готовить: Кабачки натрите на крупной терке и хорошо отожмите руками — иначе тесто будет водянистым. Добавьте молоко, яйца, муку, соль и перец, перемешайте до однородности. Сыр натрите отдельно.

После отжима дайте кабачкам постоять пять минут и слейте остатки жидкости. В тесто добавьте чеснок и укроп — вкус станет ярче.

Разогрейте сковороду с маслом, вылейте половник теста и распределите тонким блином. Обжарьте, переверните. На половину блина положите горку сыра, накройте второй половиной и прижмите лопаткой — получится полукруг. Обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.