LPG-Gurken sind genau das Richtige für alle, die eingelegte Gurken lieben, aber keine Lust auf Einkochen und Gläserschlacht haben. Gurken kommen roh und in Stücken in eine große Schüssel und ziehen dort mit Essig, Salz, Zucker und kräftigen Gewürzen durch. Senfkörner, Pfefferkörner, frischer Meerrettich, Zwiebeln und Dill sorgen für eine würzige, leicht scharfe Note. Nach einem Tag Ziehzeit schmecken die Stücke angenehm süß-sauer und passen aufs Abendbrot genauso wie zu Bratkartoffeln oder zum Grillen. Wir verraten, wie es geht!

LPG-Gurken sind die schnelle Lösung für Gurken-Fans

Mit ihrem Namen bringen die LPG-Gurken ein Stück Ost-Geschichte auf den Tisch: LPG war in der DDR die Abkürzung für Landwirtschaftliche Produktionsgenossenschaft. Das Besondere an diesem Rezept ist seine Schlichtheit. Hier wird nichts gekocht und nichts sterilisiert. Das rohe Gemüse zieht einfach einen Tag lang in seiner Würzmischung. Salz und Zucker holen dabei Flüssigkeit aus Gurken und Zucchini, die sich mit dem Essig verbindet. Übrig bleibt eine Arbeitszeit von rund einer halben Stunde.

Die fertigen LPG-Gurken sind ein dankbarer Begleiter für viele Mahlzeiten. Sie passen zum deftigen Abendbrot mit Brot und Wurst, zu Bratkartoffeln oder als frische, säuerliche Beilage zum Grillen. Nehmen Sie die Stücke am besten immer mit einer sauberen Gabel oder einem sauberen Löffel aus dem Behälter, den Sie im Kühlschrank aufbewahren sollten. Dann halten die Gurken auch ein paar Tage. Hier kommt das Rezept für den süß-sauren Begleiter zum Abendbrot!

Zum Abendbrot schmecken die fertigen LPG-Gurken besonders gut. Sie passen aber auch als Beilage zum Grillfleisch oder einfach als Snack zwischendurch.

© Illustration: Berliner KURIER/KI

Zutaten für LPG-Gurken

Sie brauchen: 1 kg Gurken, 50 g Zwiebeln, 5 g Meerrettich, 1 Stängel Dill, 10 g Senfkörner, 5 g Pfefferkörner, 10 g Salz, 30 g Zucker, 200 ml Essig (5 Prozent Säure)

Zubereitung: So machen Sie LPG-Gurken