05/10/2026 Actualizado 06/10/2026 - 08:21h.

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

En un bol, mezclamos 200 ml de zumo de naranja, yo he utilizado 4 naranjas, salsa de soja y miel, junto con una cucharadita de harina de maíz. Reservamos la salsa.

Cortamos el lomo de salmón en dos porciones y salpimentamos. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva Virgen Extra, doramos el pescado a fuego alto, empezando por el lado de la piel. No nos pasaremos con el cocinado, ya que luego se terminará en el siguiente paso. Si el lomo es grueso con dos minutos por cada lado es suficiente, si es fino cocinar solo un minuto por lado. Retiramos el salmón y sobre la grasa que ha soltado, vertemos la salsa de naranja. Removemos sin parar durante 4 o 5 minutos o cuando veamos que la salsa empieza a engordar levemente. Incorporamos el salmón y a fuego suave vamos napando o cubriendo con la salsa el pescado durante otro minuto más.

Sobre un plato colocamos el salmón acompañado de brócoli hervido y aliñado con sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra Ecológico. Por último vertemos unas cucharadas de salsa de naranja sobre el salmón.