21/09/2026 a las 13:00h.

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

Ponemos un buen chorro de aceite de oliva Virgen Extra en una cazuela, añadimos también unos dientes de ... ajo y cayena. Ponemos sal al bacalao si es fresco y lo introducimos en la cazuela con la piel hacia arriba, con el aceite templado. Mantener a fuego bajo durante unos 7 minutos. Pasado ese tiempo, le damos la vuelta y lo tenemos 3 minutos más. De vez en cuando movemos la cazuela en círculos para que el bacalao suelte el colágeno. Sacamos el bacalao, los ajos y las cayenas y dejamos atemperar el aceite para formar el pil pil.