21/09/2026 a las 13:00h.

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

Comenzamos sacando el chuletón del envase un par de horas antes de cocinarla. Retiramos el hueso y la parte de la grasa. La cortamos en tiras finas y la ponemos en un bol. Marinamos la carne con un diente de ajo rallado, dos cucharadas de salsa de soja, una de aceite de sésamo y una cucharadita de azúcar. Removemos bien y dejamos reposar mientras hacemos el resto de las elaboraciones.

En un cuenco preparamos la salsa que acompaña a este plato. Para hacerla utilizaremos dos cucharadas de pasta de pimiento gochujang, una cucharadita de miel, una cucharada de vinagre de arroz y media cucharadita de aceite de sésamo. Removemos bien y la reservamos hasta el emplatado.

Mientras hervimos en un cazo medio vaso de arroz en agua con sal, cocinamos los toppings. Los pasaremos por la plancha por separado para que la presentación sea ordenada. Empezamos poniendo en una sartén caliente un chorrito de aceite de oliva virgen extra, pasamos por la plancha el calabacín cortado en tiras muy finas, lo retiramos y hacemos lo mismo con la zanahoria. Laminamos las setas y las doramos en la sartén, esta vez, añadimos una cucharada de salsa de soja y antes de retirarlas. En la misma sartén, volvemos a añadir un chorrito de aceite para dorar un ajo rallado. Incorporamos un puñado de espinacas frescas, las sofreímos un minuto, le añadimos un toque de aceite de sésamo y las retiramos. Ahora viene el turno de la carne, como queremos que caramelice, subimos el fuego, vertemos la carne y dejamos que se dore sin moverla. Pasado un minuto removemos para que se dore por todas sus caras y la sacamos rápidamente.

Ponemos el arroz en un bol, añadimos una cucharada de vinagre de arroz y removemos. Sobre el arroz vamos colocando las verduras, las setas, la carne y también unos brotes de soja. Freímos un huevo y lo colocamos en el centro. Por último, añadimos un par de cucharadas de la salsa que hemos hecho, tiene un toque picante así que lo mejor es ir añadiendo al gusto. Decoramos con unas semillas de sésamo y el tallo verde de una cebolleta fresca.