05/10/2026 Actualizado a las 12:31h.

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

Comenzamos cortando el solomillo en rodajas para luego hacer tiras del tamaño de un dedo aproximadamente. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, doramos a fuego alto la carne. Salamos y reservamos.

En la misma sartén, añadimos un poco más de aceite y cocinamos la cebolla cortada en juliana durante unos 10 minutos o hasta que esté pochada. Continuamos añadiendo los champiñones laminados y cuando estén dorados, agregamos el tomate concentrado y al mismo tiempo, el pimentón dulce. Removemos bien, vertemos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol un par de minutos. Seguimos incorporando el caldo, la mostaza y la crème fraîche o crema fresca, mezclamos todos los ingredientes y dejamos hervir hasta que empiece a reducir la salsa, aproximadamente 15 minutos a fuego medio-bajo. Cuando la salsa haya terminado, bajamos el fuego e incorporamos la carne lo justo para que se caliente, mezclamos bien y apagamos el fuego.

Mientras tanto, en un cazo con agua hirviendo y sal añadimos los gnocchis. Estarán listos cuando empiecen a salir a la superficie. Aproximadamente 3 o 4 minutos, entonces los sacamos a un plato.

En un plato llano, ponemos los gnocchis y servimos encima unas cucharadas de la carne en salsa que hemos preparado. Terminamos decorando con perejil fresco picado.