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Rezept für Rührei mit Schinken und Käse: Drei Minuten Arbeit, den Rest erledigt der Ofen
Дата публикации: 14-10-2026 14:01:55
Eier, Schinken, Käse und drei Minuten Vorbereitung: Dieses Ofen-Rührei macht das Frühstück herrlich entspannt und unglaublich lecker.
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Rührei kann man auch im Ofen machen - und das ist die Lösung für ein Problem, das ganz viele Menschen haben. Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages, nur Zeit für die Zubereitung hat man kaum. Deshalb dieses Rezept: Statt in der Pfanne zu rühren, verquirlen Sie zwei Eier mit einem Schuss Sahne oder Milch, geben würzigen Kochschinken und geriebenen Gouda dazu und schieben alles in einem kleinen Förmchen in den Ofen. Das Ergebnis erinnert an das herzhafte Sonntagsfrühstück aus Kindertagen, ist aber deutlich einfacher zu machen ... und der Ofen erledigt den großen Teil der Arbeit. Hier ist das Rezept!
Rührei mit Schinken und Käse aus dem Backofen macht das Frühstück ganz entspanntDer Vorteil an diesem Rezept ist, dass der Ofen das Rührei zubereitet und sie die wertvolle Zeit für andere Dinge verwenden können. Wenn Sie aus der Dusche kommen, die Kinder für die Schule fertiggemacht haben oder die erste Tasse Kaffee getrunken haben, ist das Frühstück fertig - und Sie können sich noch ein paar Minuten dafür nehmen. Denn anders als beim Rührei aus der Pfanne müssen Sie nichts rühren und nichts im Blick behalten. Die Hitze im Ofen umschließt die Masse gleichmäßig, sodass das Rührei locker und saftig bleibt.
Der salzige Schinken und der mild-nussige Gouda passen dabei so selbstverständlich zusammen wie Butter und Brötchen und geben dem Rührei seinen ganz besonderen Geschmack. Am besten schmeckt das Ofen-Rührei frisch und warm, direkt aus der Tasse gelöffelt oder neben einem knusprigen Brötchen auf dem Teller. Es passt zum gemütlichen Frühstück am Sonntag ebenso wie zum schnellen Frühstück vor dem Start in den Tag. Lassen Sie es sich schmecken, hier ist das Rezept!
Zutaten für Rührei mit Schinken und Käse aus dem BackofenSie brauchen: 1 Scheibe Kochschinken, 2 Eier, 2 TL Sahne oder Milch, 1 EL geriebener Gouda, Salz, Pfeffer, etwas Fett für die Form, Schnittlauchröllchen nach Belieben
So sieht das Ofen-Rührei aus, wenn es fertig wird. Ein Hingucker auf dem Frühstückstisch - und durch Schinken und Käse noch dazu richtig lecker!
© Illustration: Berliner KURIER/KI
Zubereitung: So backen Sie Rührei mit Schinken und Käse aus dem BackofenHeizen Sie zuerst den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor, bei Umluft genügen 160 Grad. So hat er bereits die richtige Hitze, wenn die Eier hineinkommen, und die Garzeit stimmt. Schneiden Sie dann den Kochschinken in kleine Würfel, damit er sich gleichmäßig in der Eimasse verteilt und später in jedem Löffel steckt.
Schlagen Sie die beiden Eier in eine Schüssel, gießen Sie die Sahne oder Milch dazu und verquirlen Sie alles mit einer Gabel oder einem Schneebesen, bis keine Schlieren von Eiweiß mehr zu sehen sind und die Masse gleichmäßig gelb ist.
Rühren Sie nun den geriebenen Gouda und die Schinkenwürfel unter und schmecken Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer ab. Gehen Sie mit dem Salz eher vorsichtig um, denn Schinken und Käse bringen bereits eigene Würze mit. Fetten Sie anschließend eine ofenfeste Tasse oder ein kleines Auflaufförmchen dünn mit etwas Fett aus und füllen Sie die Eimasse hinein. Wichtig: Das Gefäß darf höchstens zu drei Vierteln voll sein, weil das Rührei im Ofen in die Höhe wächst und sonst über den Rand quillt. Stellen Sie es danach auf den Rost in den vorgeheizten Ofen und lassen Sie die Eier etwa 10 bis 15 Minuten stocken.
Das Rührei ist fertig, wenn es sichtbar aufgegangen ist, die Oberfläche fest wirkt und in der Mitte keine flüssige Eimasse mehr glänzt. Nehmen Sie die Form vorsichtig mit Topflappen heraus, denn sie ist sehr heiß. Streuen Sie zum Schluss die Schnittlauchröllchen nach Belieben darüber und servieren Sie das Ofen-Rührei sofort, solange es noch schön locker ist. Nach dem Herausnehmen sinkt es nach kurzer Zeit leicht zusammen, am Geschmack ändert das aber nichts.
Direkt in der Tasse serviert, ist es ein kleiner Hingucker auf dem Frühstückstisch, und jeder am Tisch bekommt seine eigene Portion. Viel Freude beim Nachmachen und guten Appetit!
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