Gekochte Eier mit Senfsoße gehören zu den Gerichten, die einfach jedes Mal satt und zufrieden machen! Nicht umsonst belegen sie noch immer einen Platz auf der Liste der Lieblingsessen vieler Menschen. Eine Mehlschwitze, kaltes Wasser, Senf und ein wenig Brühe: Viel mehr steckt nicht dahinter. Wir verraten Ihnen heute mal, wie Sie eine richtig leckere Senfsoße selbst zubereiten. Ob zu gekochten Eiern oder als Beilage zu anderen Gerichten: Die schmeckt immer! Das Rezept kommt aus der DDR-Küche und braucht nur Zutaten, die in den meisten Vorratsschränken ohnehin stehen. Wir verraten, wie es geht!

Senfsoße zu gekochten Eiern: So klappt es garantiert!

Für diese Senfsoße zu gekochten Eiern müssen Sie nicht extra einkaufen gehen, wenn Sie einen gut sortierten Vorratsschrank haben. Grundlage ist eine Mehlschwitze aus Butter oder Margarine und Mehl. Mit kaltem Wasser aufgegossen, wird daraus eine glatte, sämige Soße. Instant-Gemüsebrühe und Salz bringen Würze, der Senf seine typische Schärfe, Genau diese Schlichtheit macht den Charme des DDR-Rezepts aus.

Am besten schmeckt die Soße frisch und heiß, zusammen mit gekochten Eiern und Salzkartoffeln. Aber auch zu anderen Gerichten können sie die Soße prima servieren – versuchen Sie es etwa mal mit paniertem Fischfilet! Bleibt etwas übrig, bewahren Sie die Soße abgedeckt im Kühlschrank auf. Eine Soße mit Mehlschwitze wird beim Abkühlen fester. Rühren Sie deshalb beim Aufwärmen einen kleinen Schuss Wasser unter und erhitzen Sie sie langsam unter Rühren, bis sie wieder glatt ist. Jetzt aber ran an den Herd!

Zutaten für Senfsoße zu gekochten Eiern

Sie brauchen: Butter oder Margarine nach Belieben, 5 TL Mehl, 0,5 l kaltes Wasser, 1 TL Senf, Salz nach Geschmack, 1 TL Instant-Gemüsebrühe, 1 TL Zucker, Zitronensaft nach Geschmack, zum Servieren: gekochte Eier, Salzkartoffeln

Cremige und sämige Senfsoße ist nicht kompliziert. Mit einfachen Zutaten aus dem Vorratsschrank bereiten Sie diese Soße zu, die nicht nur zu gekochten Eiern schmeckt.

© Illustration: Berliner KURIER/KI

Zubereitung: So kochen Sie Senfsoße zu gekochten Eiern