Für die Soße wird das Kochwasser der Klöße gleich mitverwendet, sodass kein Aroma verloren geht. Das Abziehen mit Ei am Ende macht die Soße besonders sämig und cremig, während Zitronensaft und Kapern für den charakteristischen, leicht säuerlichen Kick sorgen. In die echten Königsberger Klopse gehören natürlich auch Kapern.

An dieser Zutat scheiden sich allerdings die Geister. Die einen lieben es, die anderen können damit gar nichts anfangen. Sie gehören zum Geschmack der Kochklopse – allerdings schmeckt das Gericht auch, wenn Sie die Kapern weglassen. Wer sie nicht mag, sollte es probieren. Die Klopse lohnen sich auch ohne Kapern! Guten Appetit …

Weichen Sie das Brötchen ein und drücken Sie es gut aus. Verarbeiten Sie es zusammen mit dem Hackfleisch, einem Ei, den gewürfelten Zwiebeln, etwas Senf sowie Salz, Pfeffer und Kümmel zu einer gleichmäßigen Masse. Formen Sie Klöße aus der Masse und lassen Sie sie in leise siedendem Salzwasser etwa 15 Minuten gar ziehen.

Schwitzen Sie das Mehl in der erhitzten Margarine an und füllen Sie mit so viel Kochwasser der Klöße auf, dass eine sämige Soße entsteht. Ziehen Sie die Soße mit dem restlichen Ei ab und schmecken Sie sie mit Salz, Zitronensaft und den gehackten Kapern ab. Geben Sie die Klöße zurück in die Soße und servieren Sie die Kochklopse warm.

Zu den Kochklopsen passt Reis sehr gut als Beilage, aber Sie können dazu auch Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree servieren. Wenn Sie sie zum Abendbrot essen wollen, tot es auch ein Stück frisches Brot.

Das kann zu den Klopsen gegessen werden – und gleichzeitig ist es ein tolles Hilfsmittel, um die Soße aufzutunken. Unser Tipp: Ein frischer Salat, beispielsweise Omas Gurkensalat süß-sauer, ist die perfekte Ergänzung zu den Klopsen aus dem alten Kochbuch. Guten Appetit!