Ein Möhreneintopf ist genau das Richtige, wenn draußen der Herbstwind um die Häuser pfeift. Möhrenscheiben, Kartoffelwürfel und  gebratenes Hackfleisch in einer deftigen Gemüsebrühe, dazu reichlich frische Petersilie und am besten eine frische Scheibe Brot: Was gibt es Besseres an einem kalten Abend! Das Gericht erinnert an Omas Küche und ist ein klassisches Gericht, mit dem man mit einem großen Topf die ganze Familie satt bekommt - und das sogar über mehrere Tage! Wir verraten Ihnen das einfache und leckere Rezept.

Möhreneintopf wie in der DDR: Den mochte schon Oma!

Der Möhreneintopf steht für eine Alltagsküche ohne Schnickschnack. Die Hauptrolle spielt ein ganzes Kilo Möhren, fein in Scheiben geschnitten, dazu kommen Kartoffeln und gemischtes Hackfleisch. Der Clou liegt in der Reihenfolge: Das Hack wird mit Zwiebel und Knoblauch separat gebraten und erst am Ende zurück in den Topf gegeben. So bleibt es würzig und krümelig. Die Möhren rösten Sie kurz an, bevor die Brühe dazukommt, das sorgt für zusätzliches Aroma.

Am besten schmeckt der Eintopf frisch und dampfend, dazu gibt es eine Scheibe Brot zum Tunken. Er macht als Hauptgericht satt und eignet sich gut, wenn viele Leute am Tisch sitzen. Bleibt etwas übrig, lassen Sie die Reste abkühlen und bewahren sie gut abgedeckt im Kühlschrank auf. Am nächsten Tag erwärmen Sie den Eintopf langsam im Topf und rühren dabei gelegentlich um. Hier kommt das Rezept!

Zutaten für Möhreneintopf wie in der DDR

Sie brauchen: 1 kg Möhren, 500 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, etwas Butterschmalz, 500 g gemischtes Hackfleisch, 2 l Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, eine Prise Muskatnuss, 1 Bund frische Petersilie, Brot zum Servieren

Der Möhreneintopf nach unserem Rezept ist schnell gekocht. Mit einem großen Topf bekommen Sie die Familie satt ... und das sogar für mehrere Tage!

© Illustration: Berliner KURIER/KI

Zubereitung: So kochen Sie Möhreneintopf wie in der DDR