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Rezept für Weißkohleintopf mit Hack: Dieser deftige Topf macht alle satt
Дата публикации: 16-10-2026 04:00:00
Würziger Weißkohl, Hackfleisch, Kartoffeln und Möhren machen diesen Eintopf zum idealen Wohlfühlgericht für kalte Herbsttage.
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Weißkohleintopf hat ein richtig schlechtes Image, denn die meisten verbinden Kohlsuppe mit nervigen Diäten. Dieses Rezept zeigt, dass es auch anders geht! In dem dampfenden Topf treffen zarte Kohlstreifen auf würzig angebratenes Hackfleisch, dazu kommen Möhren, Kartoffeln und eine herzhafte Gemüsebrühe. Weißkohl hat im Herbst Saison, und so passt der Eintopf deshalb gerade jetzt perfekt zu einem gemütlichen Abendessen mit der Familie. Gekocht wird mit Zutaten, die es in jedem Supermarkt gibt. Und das Beste: Sie brauchen nur einen Topf zum Kochen! Wir verraten Ihnen das tolle Rezept.
Weißkohleintopf mit Hack schmeckt im Herbst sooo gut!Dieser Weißkohleintopf mit Hack macht dem Namen „Eintopf“ alle Ehre, denn zum Kochen wird nur ein einziger Topf gebraucht. Zuerst brät das Hackfleisch mit Zwiebelwürfeln krümelig an und bekommt eine kräftige Würze aus Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Dann wird es in einer Schüssel geparkt, während der Kohl schön angebraten wird. So bleibt das Hack schön würzig und schwimmt nicht die ganze Zeit in der Brühe. Möhren und Kartoffeln kommen zeitversetzt dazu, damit am Ende beides gleichmäßig weich ist.
Am besten schmeckt der Eintopf richtig heiß. Eine Scheibe Krustenbrot, dick mit gesalzener Butter bestrichen, passt wunderbar dazu und eignet sich auch zum Auftunken der Brühe. Mit zwei Litern Brühe ergibt das Rezept eine ordentliche Menge, oft bleibt also etwas übrig. Lassen Sie die Reste abkühlen, stellen Sie sie abgedeckt in den Kühlschrank und erhitzen Sie sie am nächsten Tag gründlich. Und jetzt ran an den Herd, hier kommt unser leckeres Rezept für Weißkohleintopf mit Hack!
Der Weißkohleintopf ist keine dünne Kohlsuppe, im Gegenteil. Möhren, Kartoffeln und natürlich angebratenes Hackfleisch machen ihn zu einem richtig deftigen Essen.
© Illustration: Berliner KURIER/KI
Zutaten für Weißkohleintopf mit HackSie brauchen: etwas Öl, 1 Zwiebel, 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt), Salz, Pfeffer, Paprikapulver, ½ Kopf Weißkohl, 2 l Gemüsebrühe, 3 Möhren, 5 Kartoffeln, Schnittlauch
Zubereitung: So kochen Sie Weißkohleintopf mit HackNehmen Sie für dieses Rezept unbedingt einen großen Topf, denn am Ende müssen zwei Liter Brühe, reichlich Kohl und das übrige Gemüse hineinpassen. Erhitzen Sie darin etwas Öl. Schälen Sie inzwischen die Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Geben Sie die Würfel ins heiße Öl und dünsten Sie sie an, bis sie glasig sind, aber noch keine Farbe angenommen haben. Nun kommt das Hackfleisch dazu.
Zerteilen Sie es mit dem Pfannenwender, damit es krümelig wird, und braten Sie es rundherum an. Würzen Sie kräftig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Sobald das Hack vollständig durchgebraten ist und keine rosa Stellen mehr zeigt, füllen Sie die Mischung in eine Schüssel und stellen Sie sie zunächst zur Seite.
Jetzt ist der Kohl an der Reihe. Entfernen Sie die äußeren Blätter sowie den harten Strunk und schneiden Sie den Weißkohl in Streifen. Geben Sie erneut etwas Öl in den Topf und braten Sie die Kohlstreifen darin an. Rühren Sie dabei gelegentlich um, bis der Kohl sichtbar an Volumen verloren hat und weicher geworden ist.
Gießen Sie dann die Gemüsebrühe an. Anschließend schälen Sie Möhren und Kartoffeln und schneiden beides in kleine Würfel. Geben Sie zuerst nur die Möhrenwürfel in den Topf und lassen Sie alles fünf Minuten kochen. Erst danach folgen die Kartoffelwürfel. Die Möhren bekommen diesen kleinen Vorsprung, damit beide Gemüsesorten zur gleichen Zeit fertig sind.
Nach weiteren zehn Minuten sind Möhren und Kartoffeln gar. Machen Sie zur Sicherheit die Probe: Lässt sich ein Kartoffelwürfel mit der Gabel leicht zerdrücken, ist das Gemüse fertig. Geben Sie nun die beiseitegestellte Hack-Zwiebel-Mischung zurück in den Topf und schmecken Sie den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver ab.
Waschen Sie den Schnittlauch, schneiden Sie ihn in feine Röllchen und rühren Sie ihn unter. Lassen Sie den Weißkohleintopf mit Hack danach noch 15 Minuten durchziehen, damit sich die Aromen verbinden. Servieren Sie ihn heiß, am liebsten mit frischem Krustenbrot und gesalzener Butter. Guten Appetit!
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