Zuerst bereiten Sie das Gemüse vor. Putzen Sie den Wirsing, indem Sie welke Außenblätter und den harten Strunk entfernen, und schneiden Sie den Kohl anschließend in kleine Stücke. Schälen Sie die Zwiebel und würfeln Sie sie fein. Erhitzen Sie dann einen Teil der Butter in einem großen Topf und dünsten Sie die Zwiebelwürfel darin an, bis sie glasig sind. Währenddessen vermengen Sie das Hackfleisch in einer Schüssel gründlich mit den Eiern.

Geben Sie die Masse zur Zwiebel in den Topf und braten Sie sie unter Rühren an, bis das Fleisch in kleine Krümel zerfallen und nicht mehr rosa ist. Würzen Sie dabei mit Salz und Pfeffer. Danach nehmen Sie das gebratene Hack aus dem Topf und stellen es in einer Schüssel beiseite.

Nun ist der Kohl an der Reihe. Lassen Sie die restliche Butter im selben Topf schmelzen und geben Sie den klein geschnittenen Wirsing hinein. Braten Sie den Kohl unter gelegentlichem Rühren nach und nach an, bis er deutlich zusammengefallen ist und leichte Bratspuren zeigt.

Ist das der Fall, wandert das beiseitegestellte Hack zurück in den Topf. Vermengen Sie Kohl und Fleisch gründlich, gießen Sie einen kleinen Schuss Wasser an und setzen Sie den Deckel auf. Nun schmort die Mischung etwa zehn Minuten. Rühren Sie in dieser Zeit regelmäßig um, damit nichts am Topfboden ansetzt.

Während der Wirsing schmort, rühren Sie in einer zweiten Schüssel Wasser mit dem Soßenpulver und der Gemüsebrühe glatt. Gießen Sie diese Mischung zu Kohl und Hack, verrühren Sie alles, legen Sie den Deckel wieder auf und lassen Sie das Gericht bei niedriger Hitze noch 20 Minuten leise simmern. Danach binden Sie die Soße mit etwas Soßenbinder, bis sie angenehm sämig ist.

Wer stattdessen Stärke nimmt, rührt sie vorher in etwas kaltem Wasser an, damit keine Klümpchen entstehen. Zum Schluss schmecken Sie die „Faule Hausfrau“ mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer ab. Unser Tipp: Servieren Sie das Gericht heiß mit Salzkartoffeln, etwas Crème fraîche und frisch gehackter Petersilie. Guten Appetit!