Die überbackene Pilzschnitte mit Bergkäse ist genau das Richtige, wenn die Tage kürzer werden und am Abend der Ofen wieder angeheizt wird. Auf einer kräftigen Scheibe Bauernbrot landen in Butter gebratene Champignons mit Zwiebeln und ein Löffel Schmand. Obendrauf kommt reichlich würziger Bergkäse, der im Ofen schmilzt und eine goldbraune Haube bildet. Das Ergebnis duftet nach Pilzen und Thymian, ist innen saftig und am Rand schön knusprig. Wir verraten, wie es geht – hier erfahren Sie das leckere Rezept für die Pilzschnitte!

Überbackene Pilzschnitte holt den Herbst aufs Brot

Im Herbst ist Pilzsaison, deshalb kommen deftige Pilzgerichte jetzt wieder häufiger auf den Tisch. Die überbackene Pilzschnitte bringt beides auf ein Brot. Entscheidend ist, dass Sie die Champignons kräftig anbraten, bis ihre Flüssigkeit verdampft ist. Nur dann bekommen die Pilze ein nussiges Röstaroma und das Brot weicht später nicht durch. Der Schmand bindet die Pilzmasse, der Bergkäse sorgt für Würze und Farbe.

Am besten schmeckt die Schnitte direkt aus dem Ofen, solange der Käse noch Fäden zieht. Ein frischer Feldsalat oder ein Gurkensalat passt gut dazu und bringt etwas Frische auf den Teller. Mit zwei Schnitten pro Person wird daraus ein sättigendes Abendbrot, eine Schnitte reicht als kleiner Imbiss. Und jetzt Ofen an, wir backen eine Pilzschnitte!

Die Pilzschnitten werden im Ofen goldbraun überbacken. Lassen Sie es sich schmecken!

© Illustration: Berliner KURIER/KI

Zutaten für Pilzschnitte mit Bergkäse

Sie brauchen: 250 g Champignons, 1 Zwiebel, 1 EL Butter, 1 TL getrockneter Thymian, Salz, Pfeffer, 100 g Schmand, 4 große Scheiben Bauernbrot (etwa 1,5 cm dick), 150 g geriebener Bergkäse, 1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung: So backen Sie Pilzschnitte mit Bergkäse